// O Fundador
Raoni Saade — O Homem por Trás do SPSF
25 anos em cozinhas profissionais. Uma visão clara sobre o que está errado no food service brasileiro. E um espaço de 550m² para provar que é possível fazer diferente.
// Quem Criou o SPSF
Raoni Saade
FCSI, CFSP
Fundador e Idealizador do SPSF
Com mais de 25 anos de atuação em cozinhas profissionais no Brasil, Raoni Saade construiu sua trajetória na interseção entre gastronomia técnica, gestão operacional e desenvolvimento de soluções para o food service.
Há mais de 10 anos, é membro profissional da FCSI, consolidando sua atuação dentro dos mais altos padrões internacionais de consultoria no setor.
Até o período da pandemia, atuou como consultor em MAS (Manufacturing & Supply), liderando o desenvolvimento de projetos de conceito, produto e serviço para alguns dos principais players do mercado, incluindo Terraço Itália, Família Mancini e redes internacionais como Applebee’s e Taco Bell. Ao longo dessa fase, acumulou mais de 300 projetos executados, sempre com foco em eficiência operacional, padronização e viabilidade econômica.
A pandemia marcou um ponto de inflexão estratégico em sua carreira. Diante das mudanças estruturais no setor, Raoni aprofundou sua especialização em equipamentos e tecnologia, consolidando sua atuação no eixo de Equipment Manufacturing & Supply. Nesse contexto, obteve a certificação CFSP (Certified Foodservice Professional) pela NAFEM, reforçando sua posição como especialista técnico em soluções para cozinhas profissionais.
Atualmente, sua atuação está concentrada no desenvolvimento de projetos que promovem a transição entre métodos operacionais obsoletos e o uso de equipamentos de alta tecnologia, com foco em precisão, eficiência energética, padronização e escalabilidade.
O SPSF — Sem Panela, Sem Fogão nasce dessa visão prática e acumulada ao longo de décadas: a constatação de que o mercado brasileiro possui escala, demanda e talento, mas ainda opera, em grande parte, com processos ultrapassados. O SPSF surge como resposta a esse cenário — um hub onde tecnologia, operação e conhecimento convergem para validar o futuro da cozinha profissional.
// Os Princípios
O que guia cada decisão de Raoni
01
Resultado Antes de Discurso
Não adianta falar em inovação sem provar com dados reais. Cada projeto, cada consultoria, cada demonstração no SPSF precisa terminar com um número — ROI, redução de consumo, ganho de produtividade. Sem isso, é só conversa.
02
Tecnologia a Serviço da Operação
Equipamento de alta performance não é fim — é meio. O que importa é o que a operação ganha com ele: padronização, eficiência, escalabilidade. Raoni não acredita em tecnologia pela tecnologia — acredita em resultado operacional documentado.
03
Formação É o Ativo Mais Duradouro
Equipamento você compra, instala e esquece. Conhecimento fica. A missão mais importante do SPSF não é vender tecnologia — é capacitar profissionais para operá-la com domínio real, consistência e autonomia. É isso que muda a indústria de verdade.
// Na Prática
O método é simples: medir, ajustar, documentar — e repetir.
Raoni trata cada equipamento como instrumento de laboratório. Temperatura, tempo, umidade — variáveis que, controladas, transformam operação em ciência aplicada.
“Há 25 anos, caminho pelas cozinhas do Brasil carregando um nome que significa guerreiro. Hoje, trago um desafio claro: contra o desperdício, a inconsistência e a estagnação. O SPSF é o futuro. Tecnologia que controla temperaturas, gestão que reduz custos, e sustentabilidade que não cabe no cardápio tradicional. Para quem ousa servir excelência, não apenas pratos.“
Raoni Saade
Fundador do SPSF — Sem Panela, Sem Fogão
Conheça o espaço que Raoni criou
550m² em São Paulo para provar, na prática, que é possível fazer diferente.